豆角焖面

作者： 青衣妮妮

小时候妈妈常做的一顿饭，有肉有菜有主食，香喷喷一大锅，总是吃不够，现在我做给女儿吃，告诉她：妈妈小时候最爱吃～

用料

• 西红柿、大蒜、葱、生抽 一颗西红柿、半头大蒜
• 五花肉 250克
• 豆角 750克
• 面条 500克

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

先把面条（要最细的那种面条，比方便面还细的，做焖面口感最好，如果没有就用最细的普通面条但焖的时间要略长三分钟）拌少许油，拌匀即可，然后冷水放入蒸锅，水开蒸五分钟，留用。

步骤 2

这时候切肉、切菜，肉选五花肉会很香，视个人爱吃程度放适当的量，切成肉片即可，大小可以和豆角差不多；怕腻的话放里脊肉也可以的。切好的肉放一点盐、料酒、生抽，抓匀。豆角可以掰成寸段。🍅切小块。葱花、蒜末。

步骤 3

锅里放入适量油，略热就开始炒肉，炒至肉片变色放入葱花蒜末（如果爱吃大蒜可以把蒜末在最后也就是焖面出锅前放入略翻炒出锅，会更加香哦），炒几下，放入番茄碎，炒几下，然后加入适量盐、生抽，炒，至豆角看起来略变半熟，加入少量水，一般四人量（面条一斤、豆角一斤半、肉半斤）时放入一小碗水即可，炒几下后盛出小半碗菜汤待用。

步骤 4

把基本蒸熟的面条取出来盖在豆角上，盖锅盖，改中小火，焖三分钟。开盖将半碗菜汤用勺均匀的撒在面条上，盖盖焖两分钟。

步骤 5

开盖，用筷子将面条、豆角搅拌均匀，就可以开吃了～ 配上当季的新蒜，人生享受啊～

步骤 6

个人认为比外面的真的好吃太多了！

豆角焖面的小贴士

多做几次就会越做越好了，刚开始我也做不好，不是豆角太软了，就是面太黏了。主要是自己对火候把握不好，所以要总结教训不断改进～ 现在我做的焖面水平已经稳定了，每次做都是照片里的成品，我女儿非常爱吃～ 也许这也是一种继承吧～

菜谱创建时间：2019-05-11 14:08:30