凉拌秋葵

作者： 小燕子家常

秋葵是人类最佳保健食品之一，用来凉拌简单又营养，还有带有秋葵独特味道，大家一定要去试一试。

用料

• 秋葵 适量
• 小米辣 适量
• 大蒜 适量

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵去柄然后斜刀切片（不要切太薄），秋葵放到清水里， 加少量的盐抓洗一下（能够去除秋葵的粘液和苦涩味），然后把秋葵泡几分钟。

步骤 2

大蒜拍碎之后切蒜末（蒜末越细越好），小米辣切碎。

步骤 3

小米辣切碎后和蒜末放在一起，加适量的盐、适量生抽酱油、少许陈醋、适量香油、少许鸡精（根据自己口味添加），搅拌均匀放一旁备用。

步骤 4

锅里烧上水，加入几滴油（防止营养流失还能让蔬菜颜色更加翠绿）， 水开之后下入秋葵焯水一分钟（喜欢吃脆的焯30秒左右），然后捞出来用凉水冲凉控干水分放入大碗中。

步骤 5

把刚才准备好的辣椒汁淋上去，搅拌均匀（中途尝一下咸淡），喜欢吃麻的可以加一点花椒油，搅拌均匀，装盘。

菜谱创建时间：2019-05-11 13:41:09