加了鸡油的韭菜盒子

作者： 卢小胖儿

韭菜盒子好吃人所共知。今天我加了自己熬制的鸡油，味道又是特殊了。 每家工厂生产的面粉吸水量不同，所以自己掌握面团要软硬适中。 韭菜陷儿不要放其他调料了，因为韭菜的味儿道已经很浓了。 拌馅儿的油脂可以是任何食用油。 可以加入任何的馅儿料调整。

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 一把
• 盐 适量
• 鸡油（或其他植物油） 适量
• 植物油 适量
• 面粉 适量
• 凉开水 适量

加了鸡油的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

提前一小时将面和好，让蛋白质与水更好的融合。期间多揉几次，

步骤 2

韭菜用水泡5分钟左右，沥水后切碎

步骤 3

鸡蛋搅拌后煎好捣碎

步骤 4

我的海米是可以直接吃的，无需用水泡发。将鸡蛋和海米加入到碎韭菜中

步骤 5

加上鸡油（食用油均可）拌匀后加入盐，继续拌匀

步骤 6

将揉好的面团从中间打开滚圆

步骤 7

打开面圈拉长

步骤 8

揪均匀小剂子。比刀切好吃，因为是手工（心理作用）

步骤 9

把小剂子滚成小圆柱，上下方向按扁

步骤 10

根据自己的平锅大小决定每次烙几只，其他的小剂子用盆扣好，防止干燥

步骤 11

擀好皮

步骤 12

擀好一次烙的皮

步骤 13

多放馅儿好吃

步骤 14

包好

步骤 15

热锅凉油加热后，放入盒子

步骤 16

小火，翻面。渐渐的盒子鼓起来

步骤 17

熟了

步骤 18

底边也要重点加热，防止夹生

步骤 19

拌好的馅儿盖好，防止韭菜氧化

步骤 20

剩余的面团可以做成面片煮着吃

步骤 21

小剂子尽量揪均匀

步骤 22

鸡油真的很香

加了鸡油的韭菜盒子的小贴士

韭菜的膳食纤维够多了！

菜谱创建时间：2019-05-11 13:16:57