甜甜的香辣鸭煲

作者： 于真真啊

最近喜吃酸、辣、甜，这道菜既能完美演绎出来又解了想吃肉的念头。

用料

• 鸭 半只
• 姜 5-6片
• 桂皮 1小块
• 冰糖 4颗
• 八角 3个
• 蒜 5-6瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1勺

甜甜的香辣鸭煲的做法步骤

步骤 1

先烧一锅热水，准备用来飞水鸭子，烧水期间把鸭子洗净。鸭子洗净之后切配料，姜、葱、蒜、小米辣、干辣椒，准备3个八角，一块桂皮，几颗冰糖，准备完毕。飞好水的鸭子沥干水分，下一步准备炒制。

步骤 2

铁锅放入适量的油烧热，下姜葱蒜干辣椒小米辣八角桂皮爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后下鸭肉煸炒，加入几颗冰糖。炒制鸭肉变干，现在就可以加入适量清水了。 把炒好的鸭肉盛进砂锅，开中火煮至沸腾，转小火盖盖，炖5-10分钟左右。 炖时间没规定，情况视鸭子的肉质和加入的水多少而定，喜欢吃软烂的可以煮久一点。

步骤 3

加入青椒圈或香菜，开吃。

菜谱创建时间：2019-05-11 13:03:03