花生芝麻糖

作者： 果果-手作

用料

• 花生 300克
• 黑芝麻 250克
• 麦芽糖 300克
• 白砂糖 200克
• 水 100克

花生芝麻糖的做法步骤

步骤 1

①烤箱不需要预热，直接放入花生，160度烤5分钟至色微黄(不预热来烤花生只为了更快速烤制，你可按自己的习惯来操作，预热后烤制就延长5分钟，中途需拿出来晃动几下，使其受热更均匀)。烤好的花生稍冷却后去衣备用。 ②烤好花生后可马上将芝麻放入烤箱，160度烤6分钟左右。

步骤 2

将水、细砂糖和麦芽糖倒入不粘锅里，用中小火加热，直到细砂糖溶化，煮至糖浆呈琥珀色，出现浓密泡沫，用筷子张合可见有拉丝(摸下拉丝会变硬脆)，或挑取一点糖浆，滴入冷水里面，糖浆会凝固成珠状，摸下硬硬的，那代表糖浆就熬好了。 ☆(煮糖浆时间不够，成品会软身粘牙粘手，煮过了成品则会有苦味)

步骤 3

关最小火(或选保温键)快速倒入芝麻和去衣的花生。搅拌均匀后倒入不粘模具里，按压开，用擀面杖擀平整后倒出案板上，趁热用菜刀切成块状，冷却后密封保存。

花生芝麻糖的小贴士

按方子的成品不算甜，喜甜的可适当增加白砂糖。

菜谱创建时间：2019-05-11 08:07:00