湖北小吃-糊汤粉

作者： M萌主大人

搭配的面窝的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103768415/

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜片 切半个
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 两大勺
• 大米磨粉 2/3量杯
• 水淀粉 半碗
• 葱花 适量

湖北小吃-糊汤粉的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，切花刀；水加姜片加料酒烧开，倒入鲫鱼，开始熬煮

步骤 2

水尽量多给点，我早上比较急，全程大火熬煮，水分蒸发比较多，中途可以加白开水。

步骤 3

一直熬煮到鲫鱼几乎化成渣

步骤 4

过滤出来鱼肉鱼骨。

步骤 5

乳白色鲫鱼汤汁

步骤 6

鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨），米粉煮十来分钟后，加水淀粉，熬制成图中稠度，尝咸淡，关火。

步骤 7

另起一锅清水煮粉丝，捞起来后加糊汤，撒上葱花即可。

步骤 8

搭配面窝吃起来吧，幸福的味道。

菜谱创建时间：2019-05-11 07:21:36