减脂餐/自制无淀粉鸡肉丸

作者： 柠檬减脂餐

自制Q弹鸡肉丸 无糖无淀粉 适合减脂人士 周末提前做一拨出来 直接吃 拌沙拉 搭配炒菜都可以 多的冻冰箱备用 这是基础款的 只加了葱姜 还可以加香菇 胡萝卜 木耳 虾仁等等 减脂需要好好吃饭 日后有的是时间尝试做不同的丸子

用料

• 鸡胸肉 3块（约480克 去油脂后460克）
• 生姜 2片
• 小葱 1根
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 白胡椒粉 少许

减脂餐/自制无淀粉鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

去除筋膜和油脂

步骤 3

葱姜切末 鸡蛋去黄留蛋清

步骤 4

鸡胸肉不用先切小 直接反面整块剁 这样更快

步骤 5

用料理机或搅拌机也可以 我就懒得用啦 用了还得清洗 直接手工剁 有个三四分钟就完活 剁成如上图的样子就可以了↑↑

步骤 6

鸡肉糜 料酒 葱姜 蛋清 盐 胡椒粉 全加在一起

步骤 7

朝一个方向搅动 让肉糜上劲 顺时针或逆时针搅都行（图中我左手举着手机 右手只能简单示范一下 实际搅拌速度比视频中的快）

步骤 8

有时间的话还可以摔打三百次🤣 我耐着性子摔打了66次 六六大顺👻（此步骤可选）

步骤 9

锅中放水 大火 等水开始大量往上冒气泡时 关小火 左手放自来水下冲冲 然后左手挤丸子 右手下丸子 做几个后要感觉肉糜粘手 再用水冲一下手 回来接着做就不粘手啦

步骤 10

真巧 刚好挤了20个丸子出来

步骤 11

盖上锅盖 小火煮着吧

步骤 12

水开 丸子浮水面上来了就熟了 要是丸子个头挤得大 就再多煮一会儿

步骤 13

成品↑↑ 一次可以做一周的出来 入冰箱冷冻 （我冰箱已满 为了发菜谱先做了这么点意思一下）

步骤 14

Q弹鸡肉丸😍弹弹弹 弹走鱼尾纹😎

减脂餐/自制无淀粉鸡肉丸的小贴士

460克鸡胸肉 做了20个丸子 每个约23克（实际有大有小🤣）通常4—6个一顿 看午餐还晚餐 然后按自己所需蛋白质定

菜谱创建时间：2019-05-11 06:17:55