广式紫苏焖鸭

作者： 自己吃饭丰衣足食

用料

• 鸭肉 半只
• 紫苏 10片
• 姜 8片
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 片糖 1／3片
• 老抽 1勺

广式紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，烧开水，加姜片，料酒（去腥）焯水，大概10分钟，捞出沥干

步骤 2

热锅热油，下姜片，蒜头，紫苏，鸭肉，爆炒至鸭肉金黄，加3勺酱油，1勺蚝油，1勺老抽，适量盐，水（水面淹过鸭肉），1／3片片糖，搅拌均匀，上盖，大火煮至收汁即可（看鸭肉多少，没有具体时间，半只鸭大概8分钟左右）

步骤 3

锅中剩少许汁时，搅拌均匀，使鸭肉充分染色，起锅

广式紫苏焖鸭的小贴士

鸭肉一定要加姜片，料酒焯过水，不然会有腥味 没有片糖可加白砂糖，加片糖的颜色会好看些

菜谱创建时间：2019-05-10 23:27:31