美丽的蒜蓉蒸阿根廷大红虾

作者： Kevin空谷足音

有一阵经常买阿根廷大红虾，或者蒸或者烤或者红烧或者茄汁烧，感觉最容易上手的就是蒜蓉蒸了，蒸出来虾肉又鲜又嫩。儿子说，这道大红虾可以做我家的招牌菜了。

用料

• 阿根廷大红虾 6～8只
• 蒜蓉 4、5瓣大个的
• 青红椒各 各一只（只用一点）
• 黄油 2块各10克的包装
• 橄榄油 30克左右
• 盐，生抽，白胡椒粉白糖少量

美丽的蒜蓉蒸阿根廷大红虾的做法步骤

步骤 1

1.阿根廷大红虾6～8只，自己吃就直接去虾头吧，用剪刀剪开背部冲洗去泥肠，然后用刀把背部切开但不要切断，然后铺开在盘子里。 2.准备腌料: 腌料a，四五瓣蒜，用压蒜器压成蒜蓉，锅内化开两块黄油，把一半蒜蓉倒进去炒出香味，注意早点关火。然后加入适量盐和白胡椒粉，一点生抽，一点白糖搅拌均匀后盛出来跟剩余的生蒜蓉混合成腌料。 腌料b.压好的蒜蓉加橄榄油，适量盐，白糖，生抽，白胡椒粉，芝麻油混合搅拌均匀。 3.把上述腌料均匀放到开好背的大虾上，腌制20分钟以上以入味。

步骤 2

4.蒸锅水开后放入虾，隔水蒸十分钟关火。 5.蒸时，准备青红椒碎。 6.把蒸好的虾盘里多余水分倒掉，把青红椒碎点缀在虾上，少量滾油泼之。

步骤 3

开吃吧

美丽的蒜蓉蒸阿根廷大红虾的小贴士

1.推荐了两种蒜蓉腌料，都是多次尝试过的。喜欢奶油味的或者小朋友吃，腌料a比较受欢迎。清淡些就用橄榄油的b腌料。 都很好吃，上手也容易。 2.大红虾个头虽然大，但肉质比较软嫩，又捕捞自阿根廷无污染海域，比河虾吃起来更放心。 3.大红虾颈背处是胃囊，里面很多泥沙，剪开后冲干净后虾头也就剩不下啥了，自家吃就去掉虾头吧。

菜谱创建时间：2019-05-10 21:36:23