食用油三分钟做爆米花

作者： 苦小杏

用料

• 食用油和黄油，没黄油用食用油 适量
• 爆米花专用玉米 根据自己，食量加减
• 糖 根据个人口味加减。

食用油三分钟做爆米花的做法步骤

步骤 1

开大火热锅，倒入油烧热

步骤 2

这里我用的是黄油掺合着食用油，如果用纯黄油容易糊底，就像煎牛排一样，要先用橄榄油煎，再用黄油，这样才不会容易焦，新手不建议用纯黄油

步骤 3

倒入玉米粒快速翻炒，油可以稍微多一点，开大火炒大概十几秒就开始蹦花

步骤 4

盖上锅盖，这里要注意，因为火比较大，不可以一直放在火上烧，这样马上就糊了，在加热大概三秒钟之后，抬起来反复摇晃，大概距离和5cm左右，一直摇晃，在火上不可以超过三秒，大概半分钟就全部崩好了

步骤 5

打开锅盖。有可能还会残留少许的玉米，我们这个时候再加入一点点的油，大火一直翻炒，马上就全部崩好了

步骤 6

全部玉米铲起来，粉红小块的黄油，一小勺的水，几勺白砂糖

步骤 7

大火熬成焦糖色，这个状态是刚刚熬的样子

步骤 8

熬成这种颜色，倒入一小勺的水，这个时候可能会油花四溅，要注意，再熬个十秒钟这样我们的焦糖液就好了

步骤 9

焦糖液体与爆米花翻拌均匀，有个别粘连可以掰开，一边炒一边等待她凉也是个不错的选择

步骤 10

酥脆可口又快手的爆米花就做好了

食用油三分钟做爆米花的小贴士

一定一定不能在火上停留太久

菜谱创建时间：2019-05-10 21:04:57