自制广东肠粉

作者： 自己吃饭丰衣足食

用料

• 水 适量
• 粘米粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 生菜 2片
• 蚝油 1勺
• 酱油 3勺
• 葱花 适量
• 蒜头 2瓣
• 豆芽 适量
• 肉馅 适量
• 托盘 2个
• 油刷子 1个
• 塑料铲子 1个
• 托盘夹 1个

自制广东肠粉的做法步骤

步骤 1

准备2个托盘，一碗，一油刷子，一个铲子，一个托盘夹，某宝有的卖，半碗水，3-4 勺粘米粉，不能太稀，要到那种碗里有一点粘米粉没完全溶解的状态，托盘均匀刷上少许花生油或橄榄油

步骤 2

将米浆全部倒入托盘，晃动托盘，直至托盘完全被米浆占据后，将多余的米浆倒回碗里，至留一点再锅内，打入1个鸡蛋（也可加肉馅，豆芽，火腿碎，根据自己口味）打散，涂抹均匀

步骤 3

炒锅，烧开水后，放入第一个托盘，上盖，大火蒸钟，立马取第二个托盘，重复步骤一再做一次，OK后，就可以把第一个托盘拿出来了，放第二个托盘蒸，按照自己吃的量，反复做

步骤 4

酱料做法：半碗饮用水，加入3勺酱油，蒜头切碎，1勺蚝油，1勺生粉搅拌均匀，下锅，煮至粘稠状

步骤 5

淋入酱汁，不喜欢蒜头的朋友，也可以直接斋放酱油

步骤 6

本菜品使用的是三象牌水磨粘米粉，商场有卖，几块钱一包

自制广东肠粉的小贴士

1.蒸肠粉的工具（油刷子，托盘，托盘夹，铲子）可以在淘宝买。 2.最好买两个托盘轮流做，效率更高。 3.粘米粉加水，不能太稀。可以用手去掂量那种饱和的状态。 4.米浆倒入托盘时，要全部倒入，摇晃均匀后再把多余的倒出来。不需要留太多米浆在托盘上，只要均匀覆盖就OK了。最主要是薄 5.不用蒸太久，大概也就一分钟左右。

菜谱创建时间：2019-05-10 20:05:03