给妈妈做海参捞饭

作者： 晓芹海参榆树店

小时后最爱吃的饭就是妈妈做的饭，长大了吃过各种特色美食，但是还是怀念妈妈的味道。母亲节，咱也给妈妈做一份海参捞饭，让妈妈也尝尝儿女的手艺。

用料

• 香米、纯净水 适量
• 海参 两只
• 葱段 两段
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 西蓝花 几朵
• 猪骨汤 2大勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 水定粉 2勺
• 食用盐 适量

给妈妈做海参捞饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，米和水的比例为：1比1.3

步骤 2

用电饭锅蒸成米饭备用。

步骤 3

平底砂锅中加少许食用油放入葱姜煸炒出香味，弃葱姜留油。

步骤 4

准备好猪骨汤(没有可用清水代替)

步骤 5

锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开，入海参小火煨3-5分钟入味。用水淀粉勾芡后收浓汤汁。

步骤 6

新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中摆上海参和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可。

步骤 7

晓芹海参，提前祝：天下母亲节日快乐！

给妈妈做海参捞饭的小贴士

1、 增鲜的耗油、生抽都有咸味，盐可不加或少加。 2、 配菜可以换为小油菜、胡萝卜等

菜谱创建时间：2019-05-10 15:18:41