全麦热狗面包

作者： 园园的移动城堡

做面包什么的最治愈了！！好喜欢玩面团，好享受做面包的这个过程！ 这款面包，加入了全麦面粉。全麦热狗面包，一次面团，做了三种面包：热狗面包胚、汉堡面包胚、热狗面包卷。

用料

• 高筋面粉 320克
• 全麦粉 30g
• 鸡蛋 一只（约45g）
• 牛奶 225g
• 红糖 35g
• 酵母 5g
• 黄油 20g
• 盐 4g

全麦热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外，按照液体➕糖➕面粉的顺序，把所有的材料都放进厨师机。中间用手拨拉一个洞，把酵母放进去。 厨师机先开3档，避免面粉满天飞。等面团形成后，加入黄油和盐，慢速搅打。

步骤 2

等黄油完全搅打进面团，把厨师机调成5档，运行10分钟左右，可以拉出手套膜。这一步忘拍照片了。 将面团取出，整成圆形，盆上裹好保鲜膜。放进烤箱里一发，烤箱打开Keep warm的功能，烤箱热了以后，将此功能关闭。最底层放上一盆热水。也可以将面团置于温暖湿润之处进行一发。 当面团变成两倍大小，手指沾面粉插入其中，不会回缩，说明发酵完成。

步骤 3

将发酵好的面团，按压排气。我想做不同口味的面包，所以将面团分成十份。此处可以自由发挥。

步骤 4

我做了四个汉堡面包胚，四个热狗面包胚，两个热狗面包卷。 放进烤箱，进行二发。

步骤 5

二发完成✅看着发好的胖乎乎的面团，治愈的感觉有木有！ 此时烤箱预热到350F（180C）。给面包刷上全蛋液，这样烤出来的色泽更好看。刷完蛋液，汉堡和热狗面包胚上撒些白芝麻，热狗面包卷上撒些黑芝麻，撒吧撒吧不要钱^。^

步骤 6

350F（180C）烤十五分钟。done!!!!^u^ 新鲜出炉的面包，整个房子都弥漫着面包香，感觉好幸福哇哈哈哈！

步骤 7

把面包拿出来在晾网上晾凉。

步骤 8

明天去买肉馅儿，等待着它们成为汉堡咩哈哈～～～^。^

菜谱创建时间：2019-05-10 09:29:06