红焖小鸡腿(菌菇版)

作者： Annie美厨

今天老公说，想吃小鸡腿了，说做就做呀。这个简单，还特别下饭，因为加入了鸡腿菇，味道格外鲜美。 做的时候忘记着要拍照片😢，前面有2个步骤就只能口述，无照片分享😂

用料

• 小鸡腿 8只
• 鸡腿菇 1个
• 生姜 切片(6片)
• 桂皮，香叶，八角，花椒 少许(除花椒一小把外，其他都是一个)
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量(不要多，微微上色就好)
• 大蒜苗 3根

红焖小鸡腿(菌菇版)的做法步骤

步骤 1

小鸡腿洗干净后，用刀在小鸡腿上划2到3下，方便煮的时候，入味

步骤 2

锅里加入适当的油，放入姜片爆香后，加入小鸡腿，翻炒至鸡皮表面微微变黄

步骤 3

放料酒，翻炒

步骤 4

加入生抽，老抽后，翻炒一会(时间约1分钟)倒入和小鸡腿持平的水，加几粒冰糖，闷煮。(大火烧开转小火)

步骤 5

鸡腿菇肉质比较厚，可以切厚片，在用刀轻轻划成网格纹，方便一会入味

步骤 6

水开以后，加入鸡腿菇，一起闷煮

步骤 7

大约焖煮15分钟后，翻炒一下。开大火，收汁，出锅前，加入蒜苗，如果量比较多，适当延长焖煮时间。超级下饭，希望大家能喜欢，毕竟大家爱，才是我写菜谱的动力之一啊😌

菜谱创建时间：2019-05-10 03:32:15