麻辣十三香小龙虾

作者： 卤辣辣辣辣辣辣辣辣呀

没有什么动人的故事，就是喜欢做菜给家里人吃。❤️

用料

• 小龙虾 3-5斤
• 啤酒 2-3瓶
• 姜 5-10片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 50g
• 干辣椒 50-100g
• 秘制小龙虾料 一包
• 生抽 适量
• 大蒜 5-10瓣
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 大葱 1根
• 鹌鹑蛋 30-50个
• 嫩小土豆 半斤
• 郫县豆瓣 半勺

麻辣十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净，我去了虾头，抽了虾线，开了虾背。完整的虾肉口感肯定更好，看个人爱好。

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜拍碎去皮

步骤 3

干辣椒洗干净切段，香料一包可做3-5斤虾。

步骤 4

土豆切块煮到8分熟，鹌鹑蛋冷水下锅，中小火煮熟。（最好买那种迷你小土豆，今天我没买到就将就这个土豆了）

步骤 5

鹌鹑蛋冷却之后过一遍冷水，剥壳。

步骤 6

半升油，六七成热的时候放葱姜蒜爆香

步骤 7

放辣椒、花椒、秘制香料继续爆香

步骤 8

爆香过程大约3-5分钟，中火，闻到流口水的香气即可。

步骤 9

转大火，放小龙虾

步骤 10

翻炒翻炒翻炒，一直到小龙虾变全红

步骤 11

半勺郫县豆瓣酱，继续翻炒2-3分钟

步骤 12

倒啤酒

步骤 13

继续倒啤酒，以啤酒没过小龙虾为准。盖盖子，大火煮5分钟

步骤 14

放鹌鹑蛋，盐、鸡精味精、少许白糖，少许生抽，盖上盖子，中火继续煮10分钟左右。中途可以翻一翻，怕糊底

步骤 15

放土豆，翻一下，继续盖盖子，中火煮10-15分钟，中途记得翻一下

步骤 16

大火收收汁，即可

步骤 17

开吃

步骤 18

开吃哈哈哈

步骤 19

吃完了

麻辣十三香小龙虾的小贴士

喝了酒，脑子疼，要是有什么不清楚可以问我❤️

菜谱创建时间：2019-05-09 22:33:32