宿舍—凉拌脆黄瓜

作者： 宇宙无敌爆食兽

五一假期回家吃了老妈的做凉拌脆黄瓜，相当味美。回学校老是想起就忍不住流口水。美滋滋

用料

• 黄瓜 1根
• 小米辣 我吃辣，来8条
• 蒜瓣 半头大概5个
• 香菜 一大把好几根
• 花椒 一小把大概20粒吧
• 油 2汤匙
• 盐 4克
• 味事达 2汤匙
• 老抽 0.5勺
• 香醋 狠狠地来4勺
• 味精 10粒
• 糖 0.5汤匙（按需调整）

宿舍—凉拌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

将香菜洗净沥干水，蒜头切好，花椒待用

步骤 2

八只朝天椒切切切！

步骤 3

准备一条又长又硬实的新鲜大黄瓜 怎么判断是否新鲜呢？来，跟我读！ 甩一甩不软趴趴 后面还带大黄花 撸一把一手刺儿 就是新鲜大黄瓜

步骤 4

由于这条黄瓜太长，不得不将其分成两段 然后请大家用勺子把瓤抠抠，尽管把瓤抠干净！ 不抠干净口感大打折扣，不脆嘛！ 切记！！ ！！想要黄瓜脆，瓤要抠到位！！

步骤 5

把切好的黄瓜条用一调味勺盐拌匀腌制出黄瓜汁儿放一旁待用

步骤 6

让我们架起美食小锅，热锅冷油加热10秒钟，关火倒入蒜头、小米辣和花椒利用油温和锅的余热使食材散发原有的香味 这时候若你猛吸一口！！咳咳咳！！你就会被八只小米辣呛得面红耳赤死去活来

步骤 7

往充分释放出香味的呛死人小锅里依次加入香醋（趁油热放醋会激发出不一般的香味，相当香的香）、味事达、老抽、盐、糖、味精使劲儿搅拌均匀尝一口，若觉得味道不够请自行调整 比如：不够酸就倒醋，不够咸就放盐或酱油 不好意思胖友们，请忽略左边的黄瓜条 因为我在倒入黄瓜条前忘拍调料汁照片啦

步骤 8

然后把腌制的黄瓜条倒掉腌制出的水，用筷子夹进调料汁

步骤 9

使劲儿拌匀 有条件的裹上保鲜膜放冰箱 像我这住宿的就甭想了，拌呼拌呼放那儿不会坏就是入味慢

步骤 10

呐，黄瓜被腌入味就变的软趴趴的

步骤 11

要吃的时候就放入香菜，我忒喜欢吃香菜就放了一大把，然后滴入几滴芝麻香油， 芝麻香油我推荐金龙鱼的，特别香！ 然后用筷子拌匀就可以吃了

步骤 12

当当！很好吃的腌脆黄瓜条就好啦！ 特辣！特带劲！

宿舍—凉拌脆黄瓜的小贴士

！！！！想要黄瓜脆，瓤要去到位！！！！

菜谱创建时间：2019-05-09 20:49:50