伤心凉粉，四川凉粉，凉皮

作者： Xylona巨姐姐

用料

• 小米椒 四五个个
• 清水 1600克
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 豌豆粉 260克

伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤

步骤 1

260克的豌豆粉倒在碗里，这个是淘宝天猫超市买的豌豆粉，一包就是260克，包装袋上面也有做法，但是做出来偏老

步骤 2

加入600克的清水稀释，搅拌均匀，这里600克是1600克里面分出来的

步骤 3

锅里加入剩下的1000克水，这是包装袋上写的，但是做出来有点老，建议再多加300克左右，水烧开把火调制最小，把稀释好的豌豆粉边倒边搅，搅至冒白泡就可以倒出来，搁置两小时，放冰箱也可以

步骤 4

冷却成型是这样的

步骤 5

切成自己喜欢的形状，调料《盐，油，酱油，小米辣，醋，按照自己的口味调料》搅拌

步骤 6

基本可以了

伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的小贴士

倒锅里的时候一定要边倒边搅，不然会粘锅， 1000克的水可以说少了点，会干，建议多加两到三百克

菜谱创建时间：2019-05-09 18:54:28