拯救味觉三汁黄焖鸡

作者： 女儿叫尤利娅

调料不要太多，口味不要太重，味觉灵敏了才能尝出万物之鲜！

用料

• 手枪腿 1-2个
• 青椒 3/4个
• 蘑菇 5朵
• 娃娃菜 半颗
• 土豆 1小个
• 胡萝卜 1/4根
• 香菜 1小把
• 番茄酱 2汤勺
• 黄豆酱 2汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 料酒 3汤勺
• 冰糖 10小块
• 姜 2片
• 朝天椒 1个
• 大蒜 4瓣
• 花椒 5粒
• 白胡椒粉 1克

拯救味觉三汁黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

该洗的都洗净沥干，鸡腿切大块，青椒切块，胡萝卜切厚片，香菜切碎，蘑菇一切四，娃娃菜掰成一片片，4瓣大蒜剥好，姜切两片。只要味道和谐，蔬菜你随便删减。

步骤 2

起油锅，快冒烟前放蒜和姜，3秒后放朝天椒，煸到飘香。当心油温不要太高，不然焦了。

步骤 3

煸香后下鸡块，翻炒至发白。鸡怎么能焯水？一焯鲜味都跑了啊！

步骤 4

鸡发白后，黄豆酱，番茄酱，蚝油各2汤勺炒匀，加3汤勺料酒，生抽1汤勺老抽半汤勺，炒匀。

步骤 5

去腥神器，白胡椒粉1克。

步骤 6

加热水没过鸡，担心鸡腥的，丢5粒花椒。大火煮开，加盖中小火10分钟。

步骤 7

10分钟后，入蘑菇土豆胡萝卜，加盐糖调味，调到略咸，烧开，中小火10分钟。

步骤 8

入青椒娃娃菜，2-3分钟中火炒至断生，装盘。蔬菜有点生不要紧，余温能焖熟。

步骤 9

最后放上香菜。汤汁很多不勾芡。可以空口吃！拌饭的话，用汤汁泡饭。

拯救味觉三汁黄焖鸡的小贴士

1.不会柴，按方子做，一定要用鸡腿或者鸡翅，切大块！ 2.不会腥。按方子还腥啊？花椒白胡椒都放了吗？都放了？那用啤酒代替一半的水来煮。 3.不入味？饭店和外卖少吃点，鲜味膏吃坏味觉了鸭！你问我那还有救吗？有的，戒外食2个月，味觉会自行修复。 4.要知道，在被调料刺激的同时，能尝出食物本味的鲜，才最开心鸭。 【什么鸡不腥？】贵的不腥！什么土鸡啊，走地鸡啊，稻谷鸡啊，有机xxxx的，品牌鸡也不错的，总之，不买最便宜的冷冻鸡。

菜谱创建时间：2019-05-09 16:20:16