三色芋圆烧仙草

作者： 问呺

烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。

用料

• 木薯粉300克
• 水适量
• 仙草粉12克
• 红薯一半
• 芋头一半
• 紫薯一半
• 牛奶50毫升
• 糖适量

三色芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

1.制作烧仙草，凉粉12克，加50毫升水，加250毫升沸水，过滤

步骤 2

2.把芋头，紫薯，红薯，切小块，放进锅里蒸

步骤 3

3.把蒸好的芋头，紫薯，红薯，弄碎，加糖，加木薯粉，揉成面团

步骤 4

4.可做成自己喜欢的形状

步骤 5

5.打一盆热水煮开，然后锅里煮五分钟

步骤 6

6.装饰成品

三色芋圆烧仙草的小贴士

1.清爽Q弹有嚼劲 2.此方法可做3杯 3.注意要把烧仙草加糖

菜谱创建时间：2019-05-09 14:41:06