下饭肉末烂茄子

作者： 不一样的语宝

每次炒茄子都要费大量的油，蒸过的茄子就省油又软烂，每煮必扫盘☺️

用料

• 🍆茄子 一只
• 肉末 100克左右
• 芹菜 适量
• 葱 少许
• 蒜 适量
• 姜末 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

下饭肉末烂茄子的做法步骤

步骤 1

胖茄子切成条，然后用水泡一会，水中可加少许白醋避免氧化发黑

步骤 2

茄子泡好以后上蒸锅，蒸至茄子发软即可，大约8分钟左右吧

步骤 3

肉末下锅炒熟，放姜，适量盐，料酒

步骤 4

蒸茄子的水沥干，加入肉末中，加生抽，蚝油，翻炒均匀，再加入芹菜段继续翻炒，茄子因为蒸过很软，可以用铲子把茄子弄烂，这样茄子更加入味好吃。

步骤 5

翻炒至至上图的程度就可以了，如果味道淡可以加点盐调味就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2019-05-09 12:17:44