秘制：西式土豆炖牛肉

作者： �3113-皮非

本菜味道香浓，飘香四溢，全是天然味道，不含味精，拌饭/面都是绝佳搭配

用料

• 牛肉（2分肥8分瘦） 500克
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 番茄 1个
• 蒜 4瓣
• 胡椒 适量
• 意大利香料 适量
• 生抽 2勺
• 盐 2勺

秘制：西式土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

去血水：把牛肉洗净，切成大块状，放在凉水中泡半小时到一个小时，泡掉血水，后沥干水

步骤 2

将洋葱切成小块

步骤 3

西红柿切块，胡萝卜滚刀切块

步骤 4

土豆切大块，如果切的太小炖的时候就会融掉

步骤 5

腌制：加少许生抽和黑胡椒，腌制半小时（可以自行延长）

步骤 6

煸炒牛肉：往锅里倒入少许油，覆盖锅底即可，冷锅冷油加热，（注意火不要太大，中小火即可），锅热后，倒入牛肉，炒至糖色即可出锅，炒了以后可以锁住肉汁，不至于太柴，注意全程中火，不要炒太久，以免糊锅

步骤 7

用锅里的油，爆香蒜头和洋葱，炒至上色为止

步骤 8

倒入牛肉，翻炒，闻到牛肉洋葱的香味后，加入事先准备好的番茄和胡萝卜

步骤 9

加入少量水（不可超过锅内料的一半，因为番茄和洋葱都会出水），盖上锅盖调小火炖煮，备注：喜欢吃酸的，可以多加一些番茄，相对的要少加水，依本人经验，三个番茄的量可以煮出一锅汤，不加水

步骤 10

10分钟后，加入土豆，翻动一下，盖上锅盖接着炖，小火炖40分钟。这里注意，以上使用铸铁锅炖，铸铁锅导热佳，炖的时间会短，如果其他类型的锅会相对时间长一些，1-2小时左右

步骤 11

40分钟后，牛肉就已经烂了！加入意大利香料和盐进行调味，意大利香料撒满表面，盐放一点点即可，盖上锅盖，再炖20分钟

步骤 12

检验一下土豆是否入味，确定ok后，这道西式土豆炖牛肉就完成了！

秘制：西式土豆炖牛肉的小贴士

如果要给小孩吃的话，小孩太小，可以跳过腌制和加盐的过程，完成后放入破壁机里打成糊状，大一点的可以浇在饭上或者面/意粉之类。小朋友会很喜欢这种香浓的味道，纯天然哦！

菜谱创建时间：2019-05-09 11:21:11