木耳葫萝卜猪肉包子

作者： coco3880

来到Australia 后就基本与中国美食绝缘了😔想想也不是办法啊，那就挽起袖子好好干呗。古话不是有句话这么说来着：自己动手丰衣足食嘛。这个方子经过多次调整才做到，面和得刚刚好。亲们可以试试呵🥳

用料

• 馅料
• 猪肉（五花猪肉碎） 400克
• 葱（我只用了葱绿叶）葫萝卜一小根、木耳5朵 适量
• 生抽 15克
• 香油 5克
• 蚝油 10克
• 玉米油 15克
• 盐 5克
• 淀粉 3克
• 糖（细砂糖） 5克
• 水 25克
• 面团
• 牛奶 90克
• 水 90克
• 干酵母 4克
• 糖（细砂糖） 20克
• 玉米油 5克
• 面包粉（因为这边没有中筋面粉，所以只好用面包粉代替了） 300克

木耳葫萝卜猪肉包子的做法步骤

步骤 1

木耳、葫萝卜、葱用绞肉机绞碎后与五花猪肉碎倒入干净的碗，按顺序加入所有调料，然后用筷子划圈搅拌直到调料完全搅匀。馅料做好放入冰箱冷藏。

步骤 2

厨师机里倒入牛奶和水，再加入干酵母，搅拌均匀之后静置5分钟。

步骤 3

依次加入玉米油、细砂糖、面包粉开启厨师机1-3档模式揉20分钟，揉成一个光滑的面团即可。

步骤 4

面团分成50克/份的小面团，取一个小面团，用双手向前向下滚压面团搓成长条，面团会变得紧致亮白。

步骤 5

最后把长条折成一个小圆饼，用掌心按圆。

步骤 6

取一个小面团，用擀面杖转圈擀成中间厚四周薄的圆形片状，表面可以拍一点面粉防粘。

步骤 7

放入大约45克左右的肉馅，然后捏褶。

步骤 8

逆时针捏一圈褶子。

步骤 9

包好之后放入盆里，进行发酵，发酵至1.5倍大即可。发好之后开始蒸，锅里放冷水，水烧开后转小火蒸20分钟，关火之后等5分钟再掀开锅盖。

步骤 10

这些就是做包子的材料啦。

木耳葫萝卜猪肉包子的小贴士

1、捏褶包主要是多练习，熟能生巧，多包几次就会了。 2、面团很关键，要软硬适中，水分少后面不好提褶，太软做出来又不够立体。 3、包子馅不要用太松散的馅，成团的更好包。

菜谱创建时间：2019-05-09 08:01:49