啤酒卤蛋

作者： 格格巫婆0

所有的配方我都写了适量，中餐不是甜品，需要精准的按照克数做，按照自己的口味就好，第一次做了七个鸡蛋，因为煮蛋器一锅刚好是七个。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸡蛋 7个
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 八角 适量
• 老抽 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 十三香 适量勺

啤酒卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，放在冷水机置凉，这样的鸡蛋壳比较容易剥

步骤 2

所有的调料适当按照自己的口味佩奇，巫婆喜欢辣一点开胃，少放了几颗红辣椒

步骤 3

加入生抽 老抽 鸡精 盐 啤酒（不需要防水）调料可以咸一点，比较入味

步骤 4

剥好的鸡蛋划几下，避免表面上色 蛋黄没味

步骤 5

文火慢煮20-30分钟，汤汁还有一点点的时候就好了

步骤 6

口味重等汤汁冷却和卤蛋一起放入冰箱冷藏，第二天更入味，我是等不及了，直接吃掉

步骤 7

比外面卖的卤蛋更安全 更好吃，我不喜欢太咸，觉着这样子刚好，口味重就多煮10分钟，汤汁＋蛋冰箱冷藏一夜后食用

菜谱创建时间：2019-05-09 00:00:51