全麦蔬菜饺子（减脂瘦身版）

作者： Clara_He

最近在减脂，所以饮食完全按照减脂的要求来，就会受到各种限制！然后早餐除了燕麦鸡蛋粥之外，好像都很麻烦，于是，我就自己动手做了完全符合要求的减脂饺子，和外面的饺子相比，真心的食材安全，且百分百符合减脂要求！

用料

• 全麦粉(每种颜色250g) 250g
• 蔬菜汁（南瓜泥、菠菜汁、紫甘蓝汁、墨鱼汁）各125g 125g
• 酵母(每种颜色） 2.5g
• 鸡蛋清（每种颜色） 2个
• 虾仁 200g
• 牛肉 150g
• 鸡肉 400g
• 巴沙鱼 200g
• 玉米、青豆、胡萝卜 150g
• 香菇 4个
• 黑木耳 100g
• 生抽 若干
• 粉盐 若干
• 芝麻油 若干

全麦蔬菜饺子（减脂瘦身版）的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝（生）用榨汁机榨成汁。

步骤 2

称重取125g

步骤 3

全麦粉250g

步骤 4

酵母2.5g

步骤 5

2个鸡蛋拿走蛋黄取蛋清

步骤 6

准备好和面工具

步骤 7

放在和面盆里开始和面

步骤 8

成团后，醒面30分钟，然后在和面几分钟后再醒面10分钟

步骤 9

用擀面杖擀成面皮，用圆形杯口盖出饺子皮形状

步骤 10

用粉隔开每一张饺子皮，否则最后会黏住哦！

步骤 11

然后绿色饺子皮是用熟的菠菜来榨汁的哈

步骤 12

不用滤网过滤，直接用！

步骤 13

也是一样的比例！全麦粉250g, 菠菜汁125g,酵母2.5g,鸡蛋清2个，如果太软了，可以适当加入一些全麦粉！

步骤 14

和面后醒面30分钟，再和面再醒面10分钟。

步骤 15

接下来是南瓜泥，一样也是要蒸熟哦！

步骤 16

黄色的饺子皮完成！

步骤 17

醒面很重要哦，不可以偷懒！

步骤 18

在网上买了这个和面袋子，真心要吐槽的，根本不好用啊！粘的满袋子都是，可能方法不当还是什么，反正我觉得还没放在和面盆方便呢！

步骤 19

哇哦！真的做了一整天哦，为了凑齐几个颜色！

步骤 20

这是我的馅儿，本来想几个颜色的皮，针对不同的馅儿，但是实在做了一天太累了，就放一起了吧！里面没有猪肉，都是减脂的蔬菜和肉类哈！

步骤 21

开始包饺子咯。。。

步骤 22

哇，颜色变化多一点，真心心情好很多啊！因为用的是有点带咖啡色的全麦粉，所以蔬菜汁上色其实有点影响，都带了灰色调，有没有莫兰迪色的感觉？

步骤 23

装盒放到冰箱，以后就是我的减脂早餐啦！不要太健康哦！

步骤 24

全麦的饺子皮比起精致面粉的口感肯定没有那么好，要打折扣的，但是逗逗还是很顾及我的感受，一边吃一边告诉我馅儿好吃！哈哈。。。

全麦蔬菜饺子（减脂瘦身版）的小贴士

个人感受是，南瓜泥的和墨鱼汁的，饺子皮的韧性很Ok！所以和面讲究经验啊，这是我人生第一次做饺子皮的过程，水分其实还是要根据搭配的食材不一样而有所调整的！谢谢大家多给意见哈！谢谢！

菜谱创建时间：2019-05-08 20:45:59