葱油拌面

作者： 肉肉酱陈三岁

最近女儿爱上葱油拌面，有不少朋友问了做法。我只是个普通吃货，简单记录一下做法，高手勿喷。

用料

• 小葱 适量
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 一小勺

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗净吹干，尽量吸干水分，不然下油锅会溅。注意安全

步骤 2

熬好的葱油，这是以前拍的图。就是开小火把葱熬干，熬出香味。后来我都是一次多熬点，装在密封罐里冷藏储存。每次要吃面熬起葱油来很麻烦，而且酱油倒进油锅里煮，很容易就煮没了，甚至煮糊了。

步骤 3

我一般做菜都用这个勺子，你们也固定用一把勺子，下次再做就有数，老抽多一点还是减一点。烧水煮面的时候就来调酱油，3勺葱油，2勺生抽，半勺老抽，这是我做一人份的用量，口味根据自己的调整。

步骤 4

一人份大概我拇指和食指抓上去一把，水煮开下面，煮开加一次冷水，再煮开就好了。这样煮出来个人觉得不软不硬。面捞出和调料拌匀就好了。

步骤 5

今天加了香菇酱和炒蛋

葱油拌面的小贴士

中餐就是100个人做出来有100种味道，调料用量都可以根据自己口味调整

菜谱创建时间：2019-05-08 20:37:24