酸汤肥牛（清爽版）

作者： 曙足

家里老人不怎么能吃辣，所以这次做的酸汤肥牛辣椒酱下得少点，但也很爽口开胃的。

用料

• 肥牛 250g
• 金针菇 150g
• 蒜 3瓣
• 小泡椒 3个
• 黄灯笼辣椒酱 2汤匙
• 水 1.5碗
• 白醋 1汤匙
• 小米椒 2个
• 青线椒 0.5个
• 酱油 0.5汤匙
• 食用油 适量
• 葱花 少量

酸汤肥牛（清爽版）的做法步骤

步骤 1

主要材料。肥牛要提前拿出解冻。

步骤 2

金针菇洗净，头部切去一小段。烧开水焯一下捞出。

步骤 3

烧开水之后熄火，将肥牛放入焯一下捞出（如果觉得还不够熟就重新开火，一煮开立马熄火）。如果水开了放肥牛继续煮容易老。

步骤 4

取一个大碗，把金针菇和肥牛依次码好。

步骤 5

热锅放少量食用油，放入切好的蒜瓣和切段的小泡椒炒香，放入黄灯笼辣椒酱炒出色。

步骤 6

加一碗半水，煮开之后小火再煮5分钟，再放入白醋和酱油增加味道层次。

步骤 7

将酸汤淋到肥牛上。

步骤 8

把葱花、辣椒圈和蒜蓉撒在肥牛上，淋上热油。

步骤 9

上菜享用啦。在潮湿的天气吃点挺好。

菜谱创建时间：2019-05-08 20:24:47