中原经典之豆角焖面

作者： 食习生TastySense

夏天到了，做一盘豆角焖面，再配一瓶冰啤酒，那真是美得很啦（请用河南话），今天准备的是一家三口的量。

用料

• 五花肉 150克
• 葱 一小段
• 蒜 二瓣
• 盐 1/3勺
• 生抽 两勺
• 糖 半勺
• 老抽 半勺
• 五香粉 半勺
• 小米辣 一个
• 姜 三片
• 水面 400克
• 四季豆 200克
• 醋 半勺

中原经典之豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料调料，具体计量看用料明细，家庭小汤勺为量具。

步骤 2

四季豆洗干净，去筋折成一寸长短，姜葱蒜切末，五花肉切薄片，切配工作就准备好了

步骤 3

锅内放少许油先炒五花肉，中火

步骤 4

五花肉煸炒出油微焦，加一勺料酒，1/3盐，再放姜葱蒜小米椒一起炒香，中火

步骤 5

炒香后倒入豆角，再加二勺生抽➕半勺老抽一起翻炒一分钟（中小火）

步骤 6

食材炒香后倒入两碗半清水（吃米饭的小碗，一碗约200克）加入半勺五香粉，半勺糖，半勺醋、半勺鸡精一起煮二分钟，中火

步骤 7

一分钟后，把水面适当扯断几节，均匀铺在炒料上

步骤 8

盖锅盖中火焖煮五分钟，期间不要揭锅盖

步骤 9

五分钟后快速翻炒面条拌匀，使面条均匀挂上汁水，锅底也没啥汁水了，就可以装盘了

步骤 10

还没拍照已经吃掉一半了，老板再来一瓶啤酒🍻

中原经典之豆角焖面的小贴士

焖面最注意的一点就是水位控制，想吃硬一点，少加点水，想吃软一点就多加一点水，就OK了

菜谱创建时间：2019-05-08 17:55:11