梦龙脆皮巧克力小蛋糕

作者： naturalfood

方子来自YouTube～稍做改动

用料

• 蛋糕胚
• 无盐黄油 135克
• 砂糖 75克
• 鸡蛋 3个
• 香草精 2克
• 低筋面粉 120克
• 可可粉 15克
• 泡打粉 7克
• 砂糖2 30克
• 柠檬汁 少量
• 巧克力奶油
• 淡奶油 150克
• 砂糖 15克
• 可可粉 15克
• 裹面
• 黑巧克力 80克
• 淡奶油 40克
• 吉利丁片 1克
• 榛子碎 25克

梦龙脆皮巧克力小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚部分 黄油软化 搅打均匀 ➕砂糖打至蓬松发白

步骤 2

这里我建议少量多次加入蛋黄搅打均匀 再加入香草精 打匀

步骤 3

筛入粉类 低粉➕可可粉➕泡打粉 混合均匀

步骤 4

蛋白➕砂糖2打发 再与可可糊混合均匀

步骤 5

放入模具中 模具尺寸直径18cm的圆模 也可以用六寸加高或者八寸也可以 其实大概是七寸的大小 180度烤35分钟

步骤 6

烤完放凉以后切片 用直径7cm的慕斯圈切出蛋糕片

步骤 7

巧克力奶油部分 所有材料混合打发一下 挤在一片蛋糕片上 挤一圈 再在奶油上面放一点点榛子碎 不需太多 依个人口味

步骤 8

同样的方式叠三片 最顶上那片也稍微抹点奶油

步骤 9

裹面部分 巧克力➕奶油融化混合 加入榛子碎 拌匀 然后加入泡软的吉利丁拌匀 凉到差不多30度左右

步骤 10

抹到蛋糕表面上

步骤 11

顶上挤上巧克力奶油 再装饰一下就OK啦

菜谱创建时间：2019-05-08 16:15:53