日式牛奶卷

作者： Cherry-149

（温馨提示：因为面团要分开两次发酵，所以要做的亲们看下步骤）人吃了一口后意犹未尽。 正是因为他的柔软和奶香味，所以很适合我们国内人的口味。 😄本来很懒得拍照做的步骤图片是用别人的，不过最后一张成品图是自己拍的！

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 酵母 4克
• 牛奶 150克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 25克
• 黄油 25克

日式牛奶卷的做法步骤

步骤 1

盘里放入高筋面粉200g、细砂糖20g、酵母粉4g、新鲜牛奶150g、搅拌均匀。

步骤 2

低温发酵3-4倍大后放入揉面桶。

步骤 3

再把这些材料加入揉面桶里和步骤1的面团一起揉至拓展状态（高筋面粉100g、奶粉8g、盐4g、母鸡全蛋1个、细砂糖40g、淡奶油25g）

步骤 4

把软化的黄油（25g）加入揉面桶里，揉至出现薄薄的手套膜，揉好后将面团发酵两倍大。

步骤 5

把发酵好的面团分割成10个盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 6

擀成牛舌状，上下都向中间卷起，

步骤 7

发酵1.5倍后晒上一层薄薄的面粉，用小刀划两口。

步骤 8

预热烤箱，送入烤箱165度，烤18分钟就大功告成啦……

菜谱创建时间：2019-05-08 13:16:59