自制椰蓉、椰油、椰奶

作者： 陆顺顺

第一次写方子也是在想了又想之后，我不会自创良方，一直都是跟随着各位大神的杰作。自从发现了老椰子的妙用，在下厨房搜了一下也没发现有人写这种方子，也许是因为知道的人比较多吧，我也是想了很久才决定上传一下的。

用料

• 椰子 1个
• 水 适量

自制椰蓉、椰油、椰奶的做法步骤

步骤 1

做椰蓉要这种老椰子，外壳是这种的，里面的椰肉是厚厚的白白的嗷嗷硬的。虽然椰肉超级硬但是越嚼越香，真的是奶奶的椰香。老椰子内部的照片没留，只能大家买后打开自己了解了。步骤：先把椰汁喝掉（这种老椰子的椰汁真的是没什么味道，不好喝）或是倒出来留着跟跟椰肉一起做椰奶也可以。对了，开椰子的时候多敲击椰壳，让最外面油亮的椰壳跟里面的毛毛的椰皮分离，再用刀把里面毛毛的紧贴白白椰肉的椰皮切掉这步就完美了。

步骤 2

由于做完好久了图片有的都删掉了就以文字代替了。把白白的椰肉切块，然后用料理机的果汁项榨汁（别忘啦放点水）。

步骤 3

用这种目数相对高的过滤并把椰蓉里的水分挤出。挤出的乳白色的就是椰奶了。

步骤 4

这就是传说中的椰奶，超级浓郁香甜。我觉得非常浓，可以加水加糖。

步骤 5

现在天热了，把椰奶放入冷藏里半天就水油分离了，分离出来的油脂就是传说中的椰油，我觉得跟黄油差不多（毕竟这是我们自己做出来的，天然）。椰油我给冷冻上了，做面包炒椰蓉……黄油能干的事儿它都能干。炒椰蓉我就不写了，网上好多。

自制椰蓉、椰油、椰奶的小贴士

特别喜欢自制的东西，觉得放心，第一次上传自己发现的东西也挺开心的。没想到一个小椰子（我们这儿10元多点一个）除了外面油亮的硬壳和里面的毛毛的皮不能吃其余都是好东西。椰汁可以喝椰肉可以做成椰蓉和椰油，完美。至少我们动手做一下，椰汁、椰蓉、椰油全部搞定。再磨叽一下，最主要放心还省钱。

菜谱创建时间：2019-05-08 08:34:20