双色椰香发糕

作者： 催眠的忘忧草

借鉴美食达人羽萱妈妈的方子，方便快捷。

用料

• 面粉 260克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 120克
• 酵母 3.5克
• 椰浆 95克
• 玉米油 5克
• 可可粉 8克
• 中空戚风模17cm 1只

双色椰香发糕的做法步骤

步骤 1

将除玉米油外的所有材料揉至面团后，再加入玉米油揉成表面光滑的面团。

步骤 2

揉好的面团平均分割成两份，一份盖保鲜膜待用。另一份加少许牛奶或椰浆揉匀上色。

步骤 3

将两种面团各自分割成4小份并滚圆，（中空模底部和四周提前刷油防粘）间隔放入中空模。我留了一个白色面团做老面没有放进去。之前的照片没有拍，这是蒸之前没发酵完全的状态。

步骤 4

我的中底模是活动的，蒸的时候怕有水汽进去，底部包锡纸。放烤箱打开发酵功能一小时，然后装入蒸锅，大火烧开水后放中火蒸25分钟关火焖5分钟出锅。像戚风蛋糕一样倒扣放凉后脱模即可享用啦。

双色椰香发糕的小贴士

这个方子面团偏湿软，椰浆和牛奶的用量可按面粉吸水性自行调整。

菜谱创建时间：2019-05-07 23:30:24