香辣鸭脖

作者： 深秋不眠夜

炎炎夏日 没有什么事情比 喝着冰啤酒、 啃着鸭脖 更惬意

用料

• 鸭脖 4根
• 油 10克
• 姜 20克
• 葱 30克
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 花椒 5克
• 干辣椒 3克
• 老干妈油辣椒 40克
• 生抽 50克
• 料酒 50克
• 盐 适量
• 红糖 10克
• 白胡椒粉 1克
• 清水 300克

香辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖切成2段，洗净后，用清水浸泡30分钟去除多余的血水和腥味

步骤 2

冷水入锅，开锅后煮5分钟

步骤 3

捞出洗净备用

步骤 4

3.姜切片、葱切段、喜欢辣的、干辣椒可以剪成小段但辣椒籽也要保留

步骤 5

炒锅烧热，放入食用油爆香姜片、葱段，后放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒段，小火慢慢炒香

步骤 6

再放入老干妈油辣椒，炒出香味。

步骤 7

放入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、红糖和清水大火煮滚后，放入焯好鸭脖，盖上锅盖小火焖煮50分钟

步骤 8

时间到后捞出鸭脖，将汤汁过滤掉残渣，再放回锅里，放回鸭脖继续大火收汁

步骤 9

取出晾凉后切段

步骤 10

放保鲜盒保存，尽量3天内吃完

步骤 11

剩余的汤汁可以加入一些清水，再放入藕片煮5分钟左右再大火收汁至浓稠，即是香辣脆藕

菜谱创建时间：2019-05-07 23:13:25