豆花

作者： 迎之妈妈

用料

• 黄豆 1杯装米的量杯
• 葡萄糖酸内酯 1包*2克

豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡8小时，洗净。一杯豆子，放1500毫升水（除渣后约1000毫升）。

步骤 2

打泡，过滤豆渣（过滤得越干净口感越好）

步骤 3

豆浆下锅煮开，注意开中火，常搅拌，免得粘锅底，有泡沫的打泡。烧开后熄火。

步骤 4

同时，一包葡萄糖酸内酯，用白开水冲开。

步骤 5

待豆浆降温至约80℃，放调好的葡萄糖酸内酯，盖上锅盖保温。

步骤 6

约10分钟，即凝固成豆花。

豆花的小贴士

过滤干净豆渣是关键。

菜谱创建时间：2019-05-07 20:54:27