做好十大川菜代表之一的麻婆豆腐，奥秘居然是TA！

作者： 美食锅锅头

牛肉馅：80g / 北豆腐：350g 青蒜：适量 / 花椒粉：适量 郫县豆瓣酱：1钢杯 料酒：1/2钢杯 / 生抽：1/2钢杯 安利皇后™特级初榨橄榄油：3/4钢杯   锅具：安利皇后®2升钢锅连盖 炉具：安利皇后®智能烹饪电磁炉

用料

• 牛肉馅 80g
• 北方豆腐 350g
• 青葱 适量
• 花椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 特级橄榄油 3-4勺
• 智能烹饪电磁炉

做好十大川菜代表之一的麻婆豆腐，奥秘居然是TA！的做法步骤

步骤 1

1/ 在锅中倒入橄榄油，将锅放在电磁炉上，火力调至600W

步骤 2

2/ 橄榄油加热30秒后，放入牛肉馅翻炒至断生

步骤 3

3/ 倒入1钢杯郫县豆瓣酱继续翻炒，直至炒出红油

步骤 4

4/ 将蒜末倒入锅中炒香，然后加入料酒、生抽翻炒均匀

步骤 5

5/ 倒入北豆腐，电磁炉火力调至400W，加盖炖煮10分钟

步骤 6

6/ 出锅前放入青蒜，翻炒均匀

步骤 7

7/ 将麻婆豆腐盛出

步骤 8

8/ 最后一步，撒上花椒粉即可享用啦～

做好十大川菜代表之一的麻婆豆腐，奥秘居然是TA！的小贴士

北豆腐也称老豆腐，一般是指卤水豆腐。老豆腐水分少，不易碎，比较适合长时间煮炖～

菜谱创建时间：2019-05-07 20:47:27