懒人面包

作者： 8602_ilvx茉莉

这款面包是我开始第1次发酵算错时间了，如果冰箱冷藏12个小时都到半夜了，只好把它改成冷藏8个小时，整理成型，放入冰箱二次冷藏发酵7个小时，早上起来直接烤也蛮好的。特点：暄软，面团没有反复揉，没有面包的分层感。不足之处：面包凉的时候发硬，适合新鲜出炉的时候吃！第二次做的，放到第二天吃在微波炉热20秒一样宣软！

用料

• 面粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 色拉油 10克
• 蛋黄 1个

懒人面包的做法步骤

步骤 1

酵母加入少量温牛奶溶解，面粉加入盐，糖搅拌均匀，加入一颗鸡蛋搅拌，再加入牛奶酵母水，缓缓搅成絮状，慢慢加入牛奶搅拌成软面团。面团上面刷少量油，盆上盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵8小时。这是发酵两倍大的面。

步骤 2

面团粘，在面板上刷油，手上抹油，排气，整理成自己喜欢的形状，烤盘刷油，摆入烤盘，面包坯上面刷油，盖上保鲜膜，放冰箱二次冷藏发酵6~8小时。

步骤 3

这是冷藏7小时后的面包坯，上面刷蛋黄液，撒白芝麻。

步骤 4

烤箱预热，放入中层，190度上下火35分钟。各家烤箱火力温度不一样，最后几分钟要及时观察看见表皮金黄就可以了。

步骤 5

盘子刷油底部也是金黄的。

步骤 6

喜欢甜的朋友，可以把糖再多放一点，我这个口味只有面包的淡淡香味儿。

懒人面包的小贴士

第2次发酵放入冰箱冷藏发酵，烤制面包的时间可以提前一会儿，拖后一点都行。

菜谱创建时间：2019-05-07 15:17:57