坚果酸奶慕斯双层蛋糕

作者： 爱雨文

copy星爸爸款的坚果派对风味酸奶慕斯蛋糕 六寸圆模 喜甜可增糖 不用减糖了

用料

• cheese 200克
• 酸奶油 70克
• 糖 35克
• 鸡蛋 2只
• 消化饼干 80克
• 黄油 30克
• 酸奶 200克
• 奶油 200克
• 柠檬 10克
• 糖粉 50克
• 吉利丁 2片（10克）
• 纯净水 70克
• 牛奶 克

坚果酸奶慕斯双层蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干装入食品袋，用擀面杖碾碎 加入融化的黄油 拌匀 倒入蛋糕模具底部压实 放入冰箱冷藏

步骤 2

接着做芝士糊部分，我用了酸奶油，口感更好 奶酪软化后 加入酸奶油和白砂糖 用打蛋器低速打匀 分次加入鸡蛋液 打细腻光滑就可以了 不要过度打发，成品会干

步骤 3

奶酪糊倒入模具 振平 底部包好锡纸 放入预热好的烤箱180度40分钟 水浴法

步骤 4

烤完的蛋糕在烤箱中 打开一点门 晾半小时左右再拿出来 芝士蛋糕放凉后开始做酸奶慕斯部分

步骤 5

吉利丁片提前凉水泡软 倒出凉水后，隔热水加热融化 自制浓稠酸奶加入糖粉 柠檬汁 纯净水搅拌成糊状 （如果用市售酸奶，请酌量减糖） 倒入化开的吉利丁片 快速搅匀 淡奶油打发四分，就是出现纹路又马上消失那个状态 将淡奶油和酸奶糊拌匀 倒入已经放凉的芝士蛋糕上面

步骤 6

抹平表面后放入冰箱冷藏 至少四五小时后 取出 洒上烤香的扁桃仁片即可 也可以洒其它坚果

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2019-05-07 12:03:54