清脆酸辣凉拌云耳

作者： 小封儿

🔥🔥🔥清爽脆口，香辣酸爽的凉拌云耳，超级无敌好吃[鼓掌]，完爆大街上卖的凉拌黑木耳，淹了两个小时就开吃了……吃得着急了点……还没淹入味呢就开干了🔥一下子全都干完了，娃娃说妈妈下次能不能多做一点😄选择用云耳做凉拌是因为云耳软薄脆口一点，黑木耳肉厚吃着有点硬硬的感觉，小仙女喜欢什么样的就买来撸一把吧！

用料

• 干云耳 100g
• 蒜头 5个
• 酱油 210克 米醋 130克
• 白糖 35
• 小米辣椒 5个 辣椒油 2汤匙
• 鸡粉 半汤匙 芝麻油 适量
• 料酒 适量 姜 两大块 葱头 2个

清脆酸辣凉拌云耳的做法步骤

步骤 1

酱料♨做法：烧热锅，倒入芝麻油加入蒜米爆香，加酱油小火煮开，加醋煮开，加鸡粉和糖煮开，加入小米辣椒和辣椒油，再煮开一分钟酱汁就做好了，煮好的酱料放凉待用！

步骤 2

云耳处理方法： 󾠮干云耳用凉水泡发后，去杂质清洗干净。 󾠯锅里放水加姜片煮开水后，倒云耳进锅里煮开后倒适量料酒，注意观察云耳熟后马上倒出来，用冰水泡洗一遍（水越冰越好，让云耳Q弹十足的关键），凉干水份的云耳待用！ 👏👏👏云耳与酱汁准备好后，混合搅拌均匀淹泡，美味的清爽脆口酸辣的凉拌云耳就做好啦，配上冰镇啤酒🍺酸辣鸡爪，一边追剧一边享受美食😁😁好嗨哟……

菜谱创建时间：2019-05-07 10:57:55