懒人版XO酱

作者： 厨神如画V

沾馒头、炒蔬菜、拌饭、拌面、xo酱炒牛柳、xo酱炒蟹、xo酱茄子煲……都超级好吃😋，小心舌头别被咬掉😆 小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 金钩 100克
• 小干贝 100克
• 金华火腿或者云腿切小块 100克（没有就用等量金钩或者干贝或者混合代替）
• 料酒 300克
• 洋葱 100克
• 大蒜 50克
• 新鲜红色小米辣 3个
• 姜 20克
• 植物油 500克
• 生抽 50-60克
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 糖 25克

懒人版XO酱的做法步骤

步骤 1

将100克干贝、100克虾米、100克金华火腿或者云腿干的（没有就用等量金钩或者干贝或者混合代替）、300克料酒放入小美主锅，15分钟/varoma/速度1，拿掉量杯盖，让水汽走掉。

步骤 2

盖上量杯盖，10秒/反转6，将干贝、虾米打成丝，清空主锅，倒出到大碗中。

步骤 3

主锅放入50克大蒜（掰掉硬头，洗一下），2秒/反转5，剥蒜皮。

步骤 4

拿掉蒜皮

步骤 5

放入100克洋葱、3个小米辣、20克姜。

步骤 6

5秒/速度5，切碎，用硅胶软刮刀刮入锅底。

步骤 7

继续加入500克油（油一定要多，才利于保存哦），之前煮好的海鲜、生抽50-60克、黑胡椒1/2茶匙、25克糖，45分钟/温度vorama/速度1烹煮，全程不用盖量杯盖，可以把网锅放在主锅盖上，防止喷溅。

步骤 8

出锅满屋奇香……

步骤 9

含油量比较大，冰箱密闭冷藏保存建议1-2周左右，冷冻保存时间更久，也不会影响风味哦😝

菜谱创建时间：2019-05-07 10:49:05