圆白菜猪肉馅煎饺

作者： 奚晶的小美厨房

全家人都喜欢吃饺子、包子、馅饼类的面食，怎样调出好吃的馅已经深入骨髓，每家都有自己独特的私房口味，这一款是经典味道。

用料

• 包菜 半个
• 猪肉 300克
• 姜 10克
• 酱油 30克
• 盐 5克
• 油 35克
• 葱 20克
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 一点点
• 花雕 10克
• 饺子皮：
• 面粉 500克
• 水 260克
• 盐 1克

圆白菜猪肉馅煎饺的做法步骤

步骤 1

圆白菜切3厘米大小的块放入主锅，5秒速度5切成颗粒，取出挤出水分放入油逆时针搅拌后静置10分钟。

步骤 2

肉切3厘米大小块冰箱冷冻2小时后8秒速度7切颗粒。

步骤 3

加入除油以外的调料和一个鸡蛋，30秒速度反转3搅拌、上劲。加入放过油的圆白菜20秒速度反转2.5搅拌均匀。

步骤 4

放入水、面粉30秒速度3逐渐到6搅拌，加入1克盐揉面2分钟。（揉面没拍照，找了一张存货馒头面团的照片），面团略软。

步骤 5

煎锅放擀皮包饺子。

步骤 6

平底锅放油，预热后摆入饺子，底部略微焦黄放入小半碗开水，盖上盖子煎熟。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2019-05-07 10:04:05