低油低糖全麦吐司

作者： Hakunamatatazy

单纯记录配方的菜谱啦～ 以后吐司里学习到的知识点会慢慢往上码 虽然是以健康为主 但是烤出来的吐司香香软软拉丝也不错😝😝😝 昨天开心的想抱着它睡觉了 具体的手法可以参照Tinrry的白吐司哦 很详细

用料

• 全麦面粉 80克
• 高筋面粉 180克
• 鸡蛋 80克
• 奶粉 10克
• 水 85克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 蜂蜜 15克

低油低糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除开黄油之外的所有材料混合 面包机揉面大约10分钟 然后加入软化的黄油 揉面10至15分钟 注意状态 揉出手套膜后放置温暖的地方发酵约一小时至两倍大 擀卷入模 再次发酵至八分满

步骤 2

开烤 200度 35分钟

步骤 3

拉丝还是很可爱的～ 软乎乎的吐司

低油低糖全麦吐司的小贴士

1.我是用的两个土鸡蛋，所以重量在80g。鸡蛋用量可以减少或者不用，保证液体重量在160~170g。奶粉也是因为没有鲜牛奶了所以加的奶粉，这个可以随意一点 2.酵母冬天4g，夏天3g 3.蜂蜜可以改用成白糖或者红糖。这个量的蜂蜜吃不出什么甜味，想做甜点的可以增加到30g

菜谱创建时间：2019-05-07 09:47:43