爆炒猪肝

作者： 淘艳芳香

用料

• 猪肝 300克
• 青椒 6个
• 淀粉 3勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 1勺
• 盐 看着办
• 姜 看着办
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 泡姜 1块
• 泡海椒 20个

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切薄片，越薄越好，我技术不行啊！哈哈……加入盐，酱油，鸡精，蚝油，料酒，生粉拌匀备用。可以切两片姜哦

步骤 2

切青椒备用，我喜欢切成这样子的滚刀😊😊

步骤 3

准备佐料切切切

步骤 4

起锅烧油，因为爆炒，所以油烧老一点，下姜蒜，炒香，再下泡姜泡海椒下锅炒至海椒皮皮有点干的样子

步骤 5

下猪肝均匀铺到油表面，使猪肝均匀受热翻炒，炒至变色，猪肝散舒(就是不会粘一起的感觉)……起锅(炒猪肝的时候动作要快，20秒左右，不然猪肝就炒老了)

步骤 6

锅底留余油炒熟青椒，放少许盐，倒入炒好的猪肝，放点鸡精调味(记住，速度，炒匀立马起锅)

步骤 7

铛铛铛铛……成品出来了，满满一大盘,全给干光了。

爆炒猪肝的小贴士

1.油要多 2.炒猪肝要速度

菜谱创建时间：2019-05-07 00:14:46