豆腐干鲜菇汤

作者： 无锡素食

思维清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说，这款由豆腐干、菇类及蔬菜煮成的斋菜汤，含有丰富的植物元素和纤维素。有关研究认为，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。常进食这道汤，对身体十分有益。

用料

• 金针菇 50克
• 豆腐干 3块
• 冬菇 4只
• 西芹 250克
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 粟米粉芡 适量
• 姜末 适量

豆腐干鲜菇汤的做法步骤

步骤 1

金针菇、冬菇去蒂，用清水浸泡片刻。

步骤 2

豆腐干、西芹洗净，均切为丝状。

步骤 3

锅烧热，下花生油和姜末，加入冬菇、豆腐干丝、西芹丝，翻炒片刻。

步骤 4

加入清水1000毫升（约4碗水量），煮沸。

步骤 5

放入金针菇，搅拌均匀。

步骤 6

放入粟米粉芡，调入食盐即可。

菜谱创建时间：2019-05-06 23:52:41