竹笙芋头丝瓜汤

作者： 无锡素食

竹笙芋头丝瓜汤亦是一道斋汤，它清润鲜美，不肥腻，不积滞，无疑为一道上品靓汤。 竹笙营养丰富，为高蛋白低脂肪的保健食品，同时它的谷氨酸含量占1.76%，比任何一种食用菌都高，因而口感特别鲜美。中医认为它有大补之功效，类似人参，还有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功效，与芋头、丝瓜为汤，能消腻减肥、健胃益气。

用料

• 丝瓜 500克
• 竹荪 20克
• 盐 适量
• 生姜 3片
• 芋头 200克

竹笙芋头丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净，去皮，切块。

步骤 2

芋头去皮，切小块。

步骤 3

竹笙洗净，剪去根，放入开水中焯过后迅速捞起晾干，切段。

步骤 4

在锅中放入清水1250毫升（约5碗水量）和生姜，武火煮沸。

步骤 5

下芋头块，煮熟后下竹笙段。

步骤 6

下丝瓜块煮熟，调入食盐即可。

菜谱创建时间：2019-05-06 23:07:38