泰式芒果糯米饭

作者： 一枚欢乐的逗逗

材料是淘宝买的，泰国进口萨南隆蛇牙长粒白糯米，椰浆是泰国进口“有心椰浆”，椰香味很浓，做出来的芒果糯米饭跟在泰国买的一样好吃😋个人怕甜，喜欢甜的朋友可以加大方子中白糖的量。

用料

• 糯米 180克
• 芒果 2大个
• 椰浆 360克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 香兰叶 2片
• 生粉 6克
• 碟豆花 少许
• 油炸绿豆仁 少许

泰式芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

180克糯米清洗完，浸泡一夜，用纱布挤干水分，纱布平铺好，铺上一片香兰叶（一片香兰叶很长，剪成若干片）铺上糯米，纱布包好，放锅里蒸20到30分钟，蒸熟即可，蒸烂了影响口感

步骤 2

把椰浆120克，糖20克，盐3克和半片香兰叶，一起放进锅里中小火加热并搅拌，煮至沸腾。（如果特别怕甜的朋友，这一步可以只用15克糖）

步骤 3

倒入蒸好的糯米，搅拌均匀，装入碗里用保鲜膜密封好静置20分钟，打开再搅拌一次，再密封好静置20分钟，让糯米饭充分吸收椰浆。静置40分钟后的糯米饭，抽出香兰叶，铺到盘中。

步骤 4

最后制作芒果糯米饭上面的这层椰浆酱，椰浆240克，白糖10克，生粉6克和香兰叶半片，一起倒进锅里中小火加热，搅拌至变浓稠时关火，直接淋到糯米饭上，铺上芒果即可食用。

步骤 5

撒上一些油炸的绿豆仁，做装饰，在泰国吃的芒果糯米饭都有撒油炸的绿豆仁，不加也没有关系。

步骤 6

如果做蓝色的芒果糯米饭，可以拿2朵碟豆花泡一点点水，碟豆花的颜色马上会渗进水中，把有颜色的水加入步骤3即可做出蓝色的芒果糯米饭🍚

步骤 7

来一张泰国买的芒果糯米饭，在泰国吃的芒果糯米饭都是凉的😋

泰式芒果糯米饭的小贴士

把芒果换成榴莲，就是泰国榴莲糯米饭哦😋

菜谱创建时间：2019-05-06 20:57:31