低碳水快手肉饼子炖蛋（生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

肉饼子炖蛋是沪上很常见的菜。使用的蛋从鲜鸡蛋咸鸭蛋再到鹌鹑蛋等均可。方法更是层出不穷。今天来做个低碳水快手的。其实就是去除掉普通版本中使用的淀粉，白砂糖，替换掉普通生抽酱油。

用料

• 肉糜 350克
• 鸡蛋 3个
• 料酒 1/2tsp
• 无糖生抽 1tbsp
• 盐 1/2tsp
• 姜粉 1tsp
• 胡椒粉 1tsp
• 大蒜粉 1tsp（研磨三下）
• 鸡精 1tsp(可选)
• 葱 1根（上桌）
• 麻油 1tsp（上桌）
• 无糖生抽 1tsp（上桌）

低碳水快手肉饼子炖蛋（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

肉糜有时间的可以买腿肉/五花肉自己剁。我是去超市买的现成山黑猪肉糜的。

步骤 2

肉糜加入2个鸡蛋和除了上桌时用的所有佐料。手动或者厨师机低速混合。

步骤 3

所有材料混合均匀后得到一个比较厚实带点粘稠的肉糜团。肉糜团装盘稍稍压扁，但不要压实。中间可以做一个凹陷，打入一个鸡蛋。

步骤 4

敷保鲜膜，戳几个洞，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

步骤 5

出锅后撒上葱花，无糖生抽和麻油。

步骤 6

最后加入的鸡蛋没有调味，所以淋上的麻油和生抽很有用。

步骤 7

趁热吃，一点猪肉的肉夹气都没有。1/3个下肚绝对没有问题。

低碳水快手肉饼子炖蛋（生酮友好）的小贴士

我使用的山黑猪肉糜肉香浓郁，我觉得很适合做肉饼子炖蛋。如果是普通的猪肉可能肉夹气太重。无糖生抽其实是指未添加白砂糖的生抽酱油，酱油发酵过程中产生的糖分其实就够了。

菜谱创建时间：2019-05-06 20:16:01