肉肥汁鲜～红烧牛肉面

作者： 丁宝贝与丫头

每个人的心中都会留存一道美食～作为地道的北方人，面食绝对是最爱，而这道红烧牛肉面确是萦绕心头的美味！

用料

• 牛肉 500克
• 葱段，姜，白糖，盐，料酒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，生抽，红烧酱油 适量
• 红酒 半杯
• 青菜 6颗
• 面条 2人份

肉肥汁鲜～红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛腩放入冷水中浸泡半小时，去除血水，沥净水分。辅料准备妥当。

步骤 2

牛腩顺着纹路切成小块，大小依喜好而定。

步骤 3

冷水下锅，倒料酒，煮开2分钟后捞出。

步骤 4

将牛腩块放入温水中清洗。选择温水会使肉质细嫩，不会觉得干柴。

步骤 5

锅中放油，将姜，葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶放入爆香。

步骤 6

爆香辅料后，倒入牛腩翻炒，加糖，生抽，红烧酱油，翻炒片刻后倒入红酒，开水。炖出的汤汁将作为浇头，所以可以多加一点。大火煮开后，倒入电压力锅，选择牛羊肉，炖煮1个小时。

步骤 7

红烧牛肉炖好后加入食盐，浇到煮好的面条，再加上少许辣椒油，一碗肉烂汤鲜的红烧牛肉面就做成了。

步骤 8

色泽鲜艳，口感上乘！

肉肥汁鲜～红烧牛肉面的小贴士

汤汁加入红酒，既能减低牛肉的胆固醇含量，又能使肉质细腻。

菜谱创建时间：2019-05-06 19:22:26