很鲜的汤🍲延吉明太鱼干＋冻豆腐汤

作者： 嗨皮妈妈0324

之前自己去过一次延吉买回来的明太鱼干觉得又腥又硬不好吃被老公扔了，这次朋友去图们带回来送给我一些，就想着人家大老远带回来的还给我送过来，不能辜负人家一片心意呢，就加工了一下，作为一个南方人，还是挺喜欢喝清淡的汤的，我觉得挺好喝的，很鲜有一点点鱼汤的甜味在里面。

用料

• 明太鱼干 2条（小的那种，大约20公分长）
• 冻豆腐 若干
• 葱 1根
• 生姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 香菜 2棵
• 盐 1克

很鲜的汤🍲延吉明太鱼干＋冻豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1⃣明太鱼干自带一点盐味的，用剪刀剪成小段备用，冻豆腐我是自己冻的，就是买回来的大豆腐，切块装袋放冰箱冷冻。

步骤 2

2⃣葱切段切丁都行，生姜切片，大蒜拍一下，起锅倒油，不用太多，因为做汤嘛，清淡一点。小火，倒一小勺白糖搅拌炒化（勺子就是平时给我儿子喂饭的小勺大概面积一毛钱硬币那么大吧），然后再放葱姜蒜炒香，再把鱼倒进去翻炒个10秒中左右，就倒水到锅里。【放白糖是为了去腥提鲜，不要省略】

步骤 3

3⃣水开之后放冻豆腐，盖上锅盖大火煮开转中火，渐渐地汤变成奶白色了，尝一尝咸淡，我喝汤的时候觉得咸淡正好但是豆腐没怎么入味，加了一点点盐最小火再煮了5分钟，然后倒碗里，撒上葱和香菜，因为我不吃葱，所以是切的葱段。

步骤 4

4⃣做好了，公公婆婆都是东北人不太喜欢喝这种汤，所以我的汤不是很多够我喝的就行。

步骤 5

来一块明太鱼肉，煮过之后吃起来没那么费力了。

很鲜的汤🍲延吉明太鱼干＋冻豆腐汤的小贴士

最开始那个加白糖炒化去腥的办法，做别的鱼也适用，不要省略哦。我其实挺喜欢喝汤的，只是来这边他们都不喜欢喝，就没怎么做了。

菜谱创建时间：2019-05-06 17:36:50