泰式烤猪颈肉（Hot ThaiKitchen）

作者： 妮妮酱小朋友

转自HotThaiKitchen

用料

• 猪颈肉 250g
• 白胡椒 1/4 tsp
• 大蒜 2瓣
• 香茅草 1根
• 香菜 3根
• 椰糖1 2tps
• 蚝油 1tbsp
• 生抽 1tbsp
• 椰浆 1tbsp
• 椰糖2 1 1/2tbsp
• 罗望子酱 2tbsp
• 洋葱丁 1tbsp
• 鱼露 1tbsp
• 干辣椒面 少量
• 烤米粉（toasted rice powder） 2tsp
• 青柠 半个

泰式烤猪颈肉（Hot ThaiKitchen）的做法步骤

步骤 1

香茅草和香菜根切碎放入研钵，再加入大蒜、白胡椒、椰糖1捣碎，充分混合。

步骤 2

把步骤1混合物倒入小碗，加入蚝油、生抽和椰浆搅拌均匀。

步骤 3

将混合物均匀涂抹在猪颈肉上腌渍。大约腌渍2小时。

步骤 4

【蘸料】开火，在小锅内加入椰糖2、罗望子酱和少量水，搅拌煮至沸腾收汁。

步骤 5

关火加入洋葱丁、香菜叶、鱼露搅拌均匀，倒入小碗内；加入少量干辣椒粉（酌情添加）、烤米粉、青柠汁搅拌均匀。（青柠汁根据口味添加）

步骤 6

将腌渍好的猪颈肉放入烧烤架上烤熟切片即可。

菜谱创建时间：2019-05-06 16:59:47