·五香茶叶蛋

作者： 常存常存

今儿立夏，思来想去不知道煮什么蛋，想着家里刚好还有茶叶，索性就煮了锅茶叶蛋。

用料

• 鸡蛋 4个
• 鹌鹑蛋 1斤
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 香叶 6片
• 红茶，生姜，蒜瓣，红糖，冰糖，干辣椒 适量
• 生抽，老抽，鸡精，盐 适量

·五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和鹌鹑蛋洗净后冷水下锅，大火烧开后转中小火煮8分钟左右，关火焖5分钟捞出。

步骤 2

煮蛋的同时可以准备各种配料。

步骤 3

冷却后的鸡蛋在操作台上磕碎，压在手心滚动一圈，漂亮的花纹就出来啦，鹌鹑蛋直接捞盆中抖抖就碎了。

步骤 4

煮鸡蛋的水不要倒掉，下入步骤2准备的各种香料，煮3分钟的样子，再加入步骤3处理好的蛋，加适量老抽调色，适量生抽，鸡精，盐调味后转中小火煮10分钟左右关火，焖到汤汁冷却后即可开盖食用。

·五香茶叶蛋的小贴士

茶叶蛋带壳不易入味儿，所以汤汁调味可以稍浓些 茶叶蛋可以一次多煮些，吃不完就浸泡在汤汁里，放冰箱方便保存又入味儿。😋

菜谱创建时间：2019-05-06 14:38:14