专属夏季的美味【番茄龙利鱼】

作者： 悠米外出做视野至今未归

酸甜清爽，🍅🍋🐠热带海洋的味道

用料

• 西红柿 2个
• 黑胡椒 一小撮
• 番茄酱 2勺
• 龙利鱼 1条
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 甜辣酱 1勺
• 生姜 1片
• 柠檬 2片
• 罗勒叶 一小撮

专属夏季的美味【番茄龙利鱼】的做法步骤

步骤 1

在超市买一条速冻龙利鱼（因为就自己一个人吃，所以我买的比较小）

步骤 2

两个大番茄（应季蔬菜就很好吃，夏天就是应该要吃🍅！！！）

步骤 3

龙利鱼🐟解冻，用厨房用纸擦干水分，斜刀切鱼片。

步骤 4

腌制龙利鱼的酱料: 两片柠檬、一片生姜切丝、一勺蚝油、一勺生粉、一勺蜂蜜、两勺料酒，再磨一把黑胡椒

步骤 5

一般速冻的鱼类都会有腥味，尤其是海鱼，所以加料酒、姜丝、去腥，柠檬片黑胡椒盖味，然后再用蚝油调味，腌制肉类的时候加上一点蜂蜜和生粉可以让肉质变得更嫩，鱼片轻轻搅拌匀就可以了，太大力鱼肉容易散开，包上保鲜膜进冷藏一晚上。

步骤 6

番茄🍅洗干净去蒂，如图切块（切太小煸炒的时候就全是糊了，具体切多大按照个人口味决定）

步骤 7

热油，煸炒番茄🍅🍅，番茄变软有出沙的感觉时加入两勺番茄酱🍅，半碗清水，一勺甜辣酱，一勺酱油调味

步骤 8

大火煮开后，龙利鱼下锅，煮到鱼肉变色，大火收汁就可以出锅了（翻炒时不要太用力，不然鱼肉容易散，影响口感）

步骤 9

装盘撒上一小撮罗勒叶，更能凸显夏季风味，也体现出茄汁的口感。

专属夏季的美味【番茄龙利鱼】的小贴士

1、腌鱼片的时候最好不要放酱油，不然成品的鱼片颜色就没有那么雪白。 2、喜欢偏甜的口感就不要把柠檬放进去一起煮，在炒番茄酱🍅的时候可以加入一勺白糖，甜辣酱是根据个人口味，不是一定要放的。

菜谱创建时间：2019-05-06 14:19:57